UNIVERZALNI PRELIV ZA RIBU

2 češnja belog luka
1/2 veze peršuna
2 kašike soka od limuna
50 ml maslinovog ulja
so
Beli luk protisnite ili ga sitno iseckajte, a peršun sitno iseckajte ili ga usitnite u blenderu.
Stavite beli luk u činiju u kojoj ćete poslužiti preliv i posolite ga. Dodajte, otprilike,
1/3 kašičice soli. Dodajte usitnjen peršun, sok od limuna i maslinovo ulje. I na kraju,
sve dobro promešajte.

Najbolje je da preliv poslužite neposredno posle pripreme jer će tokom stajanja peršun potamneti.


________________________________________________
RIBLJA CORBA ZA GURMANE

2-3 kg rečne ribe(dobro je da bude više vrsta kvalitetne
 rečne ribe šaran, amur, som ,kečiga)
300 gr crnog luka
2 čena belog luka
2 kašike ulja
veza zeleni
veza peršuna
1 kašike brašna
2 kašike aleve paprike
so, so biberi neki od gotovih začina

Ribu dobro očistite, operite i isecite na komade (glave uvek idu posebno)
 Pa kuvajte u dubokom loncu sa dosta vode na jakoj vatri 30-40 minuta.
Znaćete da je riba kuvana kada meso počne da se odvaja od kostiju.
Možete po želji dodati par ljutih paprika. Nikako ne mešajte da se riba ne bi raspala.
Gotovu supu procedite, ribljr glave bacite a ostale komade ostavite da se ohlade.
Luk očistite i sitno nasecite, zelen očistite operite i izrendajte.
U dubljoj šerpi ili loncu u kom ćete kuvati čorbu zagrejte ulje pa na njemu
dinstajte luk dok ne poprimi staklasto žutu boju, zatim dodajte rendanu zelen i
dinstajte na laganoj vatri tridesetak minuta. Često mešajte, i pomalo nalivajte
ribljom supom. Kada povrče potpuno omekša, nalijte preostalu supu,
dodajte čenove belog luka i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta.
U međuvremenu pažljivo odstranite kosti iz kuvanih komada ribe,
pri tom gledjte da vam se meso ribe ne razdrobi previše.
Kad je supa kuvana ubacite u nju očišćene komade ribe,
začinite po ukusu i ostavite na vatri dok ne spremite zapršku.
Zagrejte ulje pa u njega sipajte brašno i alevu papriku intenzivno mešajući da
vam zaprška ne zagori. Kad se masa izjednači sipajte je u lonac sa čorbom,
i čorbu sklonite sa vatre.
Peršun operite prosušite i sitno naseckajte, servirejte ga sa strane
da ga gosti mogu dodati čorbi po želji.

________________________________________________________
KUVANA PASTRMKA

potrebno je :

1.   4 pastrmke od po 250 g,
2.   1 veza zeleni za supu,
3.   1 dl suvog belog vina,
4.   100 g butera,
5.   lovorov list,
6.   biber u zrnu,
7.   1 češanj belog luka,
8.   so.

Očistite pastrmke i isperite ih pod mlazom vode. U veliku posudu uspite vino i 3 litre vode.
Očistite zelen i spustite u sud zajedno sa začinima. Kad se zelen skuva,
procedite supu i uspite u duguljast tiganj.

Kad supa zavri, složite u nju pastrmke. Kuvajte ih 5 minuta.
Potom ih pažljivo izvadite, posolite, stavite na tanjir i prelijte
istopljenim buterom.

Uz ovako pripremljene pastrmke poslužite bareni krompir
posut peršunovim lišćem i zelenu salatu.

_________________________________________________
RIBLJA CORBA 

 

Autor: Goran-Majstor

Riblja čorba je jedna od najomiljenijih jela u našim krajevima. Riblja čorba ima
specifičan ukus koji mora da se pogodi.
Dobra riblja čorba se sprema u kotliću, na tronošcu i na otvorenoj vatri, a može
se spremiti i na šporetu.

Sastojci za 10 porcija
3 glavice crnog luka
1 šoljica ulja
1/2 čaša belog vina
1 čaša soka od paradajza
so, biber, vegeta, malo sirćeta
1 suva ljuta paprika
3 kesice začina za riblju čorbu
mali komadići mešane ribe (rep i glava) rečne
ikre i mleča

Priprema
Crni luk iseckati sitno ili ga samleti, staviti ga u ulje,
dodati 1 čašu vode i dinstati ga dok ne bude penasto.
Dodati 3 kesice začina za riblju čorbu i dobro promešati
da ne bude grudvica, zatim dodati vodu i ostaviti da se kuva.
Kod 1. ključanja skloniti čorbu i dodati so, malo bibera, vegetu, sok od
 paradajza, 1/2 čaše belog vina, ljutu papriku suvu celu (ne gnječiti je) i
 malo sirćeta.
Čorbu uvek probati da bi se pogodio ukus. Staviti je opet na vatru i
kuvati je dok ne proključa, skinuti je sa vatre
dodati ribu i izgnječenu ikru i mleč.
Ikru i mleč će te prethodno iznječiti sa viljuškom ili
rukom. Kuvati je na tihoj vatri oko 10 minuta.
Čorba mora da bude ljuta, slana, kisela.
Čorbu ne mešati da se riba ne bi raspala.

 _________________________________________________





Pohovana riba

Potrebno je:

  • 1 kg ribe
  • 3 dcl ulja
  • 2 jaja
  • po potrebi brašno
  • 120 gr mrvica
  • sok od limuna, so

Priprema:

Očistiti i oprati ribu, izrezati je na komade odgovarajuće
veličine, zatim posoliti, uvaljati u brašno, jaja i mrvice.
Pržiti u vrućoj masnoći. Pohovanu ribu služiti s
kolutovima limuna. Uz pohovanu ribu služiti salatu od
krompira, ili bilo kojeg drugog povrca.

Preuzeto iz novana "Porodični kuvar", 1987.god


:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Pržena riba

Potrebno je:

  • 1/2 kg ribe
  • 1 dcl ulja
  • 2 jaja
  • 30 gr brašna

Priprema:

Očišćenu i opranu ribu posušiti salvetom. Krupniju
ribu treba iseči na parčad, a manju pržiti čitavu. Ovako
pripremljenu ribu treba posoliti i uvaljati u brašno
i zatim staviti na vruće ulje i naglo pržiti. Pržene ribe
služiti u duguljastom tanjiru, a zatim preliti uljem u
kojem su pržene. U ulje se moze dodati seckan peršun
i biber, zatim tom mešavinom preliti ribu.

Preuzeto iz novana "Porodični kuvar", 1987.god
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::;;;
Barket od griza s ribom

Potrebno je:

  • 180 g kuvanog ili pecenog ribljeg mesa
  • 60 g griza
  • 1 litra mleka
  • so
  • biber
  • jedno žumance
  • maslac za podmazivanje
  • jedno celo jaje
  • mrvice od hleba
  • ulje za przenje
  • 3 dcl umaka od paradajza

Priprema:

Riblje meso sitno iseći i samleti. Skuvati griz na
mleku, posoliti i pobiberiti. Skinuti sa vatre i dodati
žumance. Kalup za barkete podmazati maslacem,
napuniti kašom od griza i ostaviti da dobro nabubri.
Napraviti u sredini udubljenje, napuniti ga ribom i
prekriti slojem griza. Izručiti masu iz kalupa, iseći je
na komade, uvaljati u razmućeno jaje i mrvice i
pržiti berkete u većoj količini dobro zagrejanog ulja,
dok neporumeni.Služiti sa umakom od paradajza.

Preuzeto iz novana "Porodični kuvar", 1987.god


:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
BABUŠKE U ULJU

Potrebno je:

  • 2,5 kg očišćenih babuški (bez glave i repa)
  • 60 grama soli
  • 100 ml sirćeta
  • ulje po potrebi

Priprema:

Ribe staviti u veću šerpu s ostalim sastojcima i dobro
mešati iz sata u sat 9 sati. Nakon toga, ribe složiti,
jednu uz drugu, u tegle i preko sipati ulje, tako da
pokrije ribe, ali i da stigne i do dna tegle (tegle ne
treba puniti do vrha). Tegle ređati u tepsiju,
staviti u rernu i držati 3 sata na 150 stepeni i 3 sata
na 110 stepeni.

Preuzeto iz knjige "Veliki posni kuvar" , Šabac 2003.


::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Veknice od mlevene ribe

Potrebno je:

  • 1 kg ribe
  • so
  • brašno
  • jaje
  • zemička
  • češalj belog luka
  • 1 dcl mleka
  • 100 g mrvice od hleba
  • 60 g margarina

Priprema:

Ribu očistiti, odstraniti joj kosti i samleti. Dodati so,
biber, jaje, beli luk, mleko i mrvice i sve dobro
promešati. Od ove mase napraviti dve veknice i
pažljivo ih premestiti u duguljastu vatrostalnu činiju,
podmazati margarinom. Staviti u dobro zagrejanu
pećnicu i peći pola sata. Služiti sa povrćem i salatom.

Preuzeto iz novana "Porodični kuvar", 1987.god


::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
RIBA NA KISELO-SLATKI NAčIN

Potrebno je:

  • jaje
  • fileti ribe
  • ulje za pečenje
  • crveni luk
  • listići đumbira
  • beli luk
  • 5 kašičica šećera
  • 5 kašika sirćeta
  • 3 kašike soja sosa
  • kašika vina
  • prstohvat soli, bibera i glutamata
  • skrob

Priprema:

Jaje umutite i dodajte mu brašno, dodajući onoliko
vode koliko je potrebno da dobijete gusto testo.
Ribu narežite na komadiće dugačke 5-6 cm, uronite
ih u testo i pržite u voku (ili u posudi) na puno vrelog
ulja. čim meso požuti,izvadite ga i stavite da se ocedi
na papirnom ubrusu. Odstranite ulje iz voka.
Očistite luk, narežite ga na trake i propržite u voku
na 2-3 kašike svežeg ulja zajedno s listićima đumbira
i usitnjenim belim lukom. Dodajte 5 kašika šećera,
5 kašika sirćeta, 3 kašike soja sosa i kašiku vina, kao
i prstohvat soli, bibera i glutamata. Pržite još 2-3
minuta, pa luku dodajte skrob koji ste razredili sa malo
vode. Ribu služite zajedno s kiselo-slatkim sosom na
tanjiru za posluživanje koji ste ukrasili listovima
peršuna.

Preuzeto iz knjige "Veliki posni kuvar" , Šabac 2003.


:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Riba u tepsiji

Potrebno je:

  • 3/4kg sveže ribe
  • 1 šolja opranog pirinča
  • crni luk
  • brašno
  • šolja vina
  • lovor
  • biber
  • karanfilčići
  • bosiljak

Priprema:

3/4kg sveže rečne ribe očistiti, iseći na parčad i
posoliti. Tepsiju dobro namazati uljem i staviti 1 šolju
opranog pirinča u tepsiju, zatim treba iseckan crni luk
na kriške poslagati preko toga i na kraju staviti ribu.
U drugom sudu razmutiti mlaku vodu sa brašnom,
toliko da voda pobeli pa u tu smesu dodati šolju vina
pa sve to začiniti mrvljenim lovorom, biberom,
karanfilčićem i bosiljkom.Ovim rastvorom preliti ribu
i stavite tepsiju u rernu na srednju temperaturu. Kad je
riba pečena jelo je gotovo. Prijatno

Preuzeto iz knjige "Veliki posni kuvar" , Šabac 2003.


::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Zapečeni smudj

Potrebno je:

  • obareni krompir
  • biber
  • so
  • peršunovo lišće
  • crni luk
  • crvena paprika
  • fileti smuda
  • 1 jaje
  • jogurt
  • mirođija

Priprema:

Krugove obarenog krompira poređati u
nauljenu vatrostalnu posudu, posoliti,
pobiberiti i posuti sa malo peršunovog
lišća.Iseckati glavicu crnog luka i jednu crvenu
papriku pa prosuti po krompiru.Filete
smuđa poređati od gore i posoliti.Staviti
da se peče.Pri kraju politi sa 1 jajetom,malo
jogurta i sitno sečenom mirođijom uz malo
soli.Dopeći u rerni.Prijatno

Preuzeto iz knjige "Veliki posni kuvar" , Šabac 2003.


::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Som na pečurkama/h2>

Potrebno je:

§ 1 kg somovine

§ veza zeleni

§ 200 g pečurki

§ koren celera

§ 1 kašika brašna

§ tri jaja

Priprema:

Očišćenog i opranog soma izrezati na šnicle,
preliti limunom i ostaviti neko vreme. Pečurke
očistiti, oprati, narezati i propržiti na ulju, sa
crnim lukom. Ribu i zelen prokuvati zajedno.
Ribu izvaditi i staviti u sud u kojem ce se
peći zajedno sa pečurkama. Napraviti zapršku
od 1/2 l mleka, dodati dva žumanca, dve
kašike milerama i sneg od belanca.
Napravljenim umakom preliti ribu, posuti i
staviti u umereno zagrejanu pećnicu.

Preuzeto iz novana "Porodični kuvar", 1987.god

 


:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Punjena štuka

Potrebno je:

  • 1 kg štuke
  • jedna glavica crnog luka
  • peršunov list

Priprema:

Ribu očistiti i izvaditi joj iznutrice. Jetru i ikru joj izvaditi i
iseći na komade. Crni luk, takođe, očistiti i izrezati
u komade i izmešati, zatim posoliti i preliti uljem i peći
u pećnici.

Preuzeto iz novana "Porodični kuvar", 1987.god


::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::u majonezi

Potrebno je:

  • majonez
  • jedna veza zeleni
  • 1.5 kg kecige
  • maslinke
  • limun

Priprema:

Očistiti, oprati i obariti ribu u supi od zeleni i kuvati na
laganoj vatri. Kada riba bude gotova, prelijte je
majonezom. Ribu treba ukrasiti peršunovim listom,
limunom i maslinkama.

Preuzeto iz novana "Porodični kuvar", 1987.god


:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Pečena pastrmka

Potrebno je:

  • 1 kg pastrmki
  • crni luk
  • ulje
  • limun
  • peršun

Priprema:

Ribu očistiti od krljušti i peraja i staviti je da se peče
sa utrobom. Dok je pečete, pazite da joj nožem ili
viljuškom neprobodete utrobu. Dok se riba peče,
isecite dosta luka, posolite ga i pobiberite, a zatim
propržite na ulju. Pečenu ribu rastvorite, očistite joj
utrobu, pa joj na to mesto stavite luk. Ovako punjenu
ribu servirajte u zdelu za ribu, prelite sokom od limuna
i služite sa raznim salatama.

Preuzeto iz novana "Porodični kuvar", 1987.god


:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Kotleti od somovine

Potrebno je:

  • 4 kotleta
  • malo brašna
  • limun
  • 100 g ulja

Priprema:

Očišćene i oprane kotlete posoliti, uvaljati
u brašno, zatim pržiti na vrelom ulju. Gotove
kotlete poređati u ovalni tanjir i nacediti preko
njih limun. Zatim posuti sitno seckanim
peršunovim listom i služiti sa prženim
krompirom.

Preuzeto iz novana "Porodični kuvar", 1987.god







Pohovana kečiga 		     
Potrebno je:

1,5 kg kečige
40 g brašna
2 jajeta
100 g prezli od hleba
3 dl ulja za prženje
1 limuna sečenog na kriške
25 g seckanog peršuna
so

Priprema:


Kečigu popariti vrijućom vodom i ostaviti da postoji dok joj
kožica popuca. Ovo se čini zato da bi se koža još pre kuvanja
lakše skinula. Izvadidti kečigu iz vode i pažljivo joj viljuškom
skinuti kožu sa kojom će se skinuti i bodelje sa leđa. Zatim
rasporiti ribu i izvaditi joj utrobu. Kad je utroba izvađena, zabosti
viljušku pored same kičme. Izvući belu žilu koja se nalazi duž
celih leđa i odbaciti je. Ovako pripremljenu kečigu iseći na
parčad i osušiti krpom. Parčad posoliti i panirati ih u brašno,
jaja, i prezle od hleba. Pržiti na vrelom ulju, da porumene.
Pohovanu parčad kečige poređati na činiju. Ukrasiti
kriškama limuna i peršunom.

Recept nam je poslao Mita Sandić iz Kikinde.

 

 

KNEDLE OD STUKE U SOSU OD SAMPINJONA

      
Potrebno je:
500 g mesa od raznih delova štuke
200 g crnog luka
25 g začinskog bilja
1 lovorov list
2 zemičke
2 dl mleka
500 g mesa od štuke
2 g mlevenog muškatog oraščića
3 belanceta
200 g krupnih gambera
100 g maslaca
100 g šampinjona
25 g brašna
1 dl belog vina
2 dl slatke pavlake
3 žumanceta
20 g kopra
biber
so

Priprema:
Razne delove ribe pomešati sa začinskim biljem, jednom
glavicom crnog luka, posoliti i pobiberiti. Zaliti sa vodom
toloko da sve to pokrije. Skuvati od toga čistu riblju supu.
Supu ocediti i ostaviti po strani. Pecivo namočiti u mleko.
Štukino meso narezati i pomešati sa isceđenim pecivom,
pa samleti dva puta na sitnoj ploči mašinom za mlevenje.
Ostaviti da se ohladi oko dva sata. Ovu smesu posoliti i
pobiberiti. I umešati belanca i muškatni oraščić pa ostaviti
da se opet ohladi. Riblju supu vratiti na vatru da provri. Od
riblje smese formirati knedle i kuvati u supi oko deset minuta.
Gambere očišćene od ljuske ugrejati u supi. Od preostaslog
luka sitno naseckanog popržiti na ulju ili maslacu i dodati
narezane šampinjone i napraviti sos. Sos napraviti sa
dodatkom brašna i zaliti sa ribljom supom. Naliti belo vino
posle nekoliko minuta kuvanja, legirati sa mešanim
žumancima i pavlakom. Dodati naseckani kopar, na
kraju dodati ugrejane gambere.

Recept nam je poslao Mita Sandić iz Kikinde.

 

KUVANA STUKA

      
Potrebno je:

1 kg štuke
3 l vode
1/2 dl sirćeta
150 g crnog luka
20 g celerovog lista
10 g lista svežeg kopra
1 lovorov list
10 g semena slačice
12 g soli
2 g belog bibera u zrnu
25 g maslaca
sok od 1/2 limuna
20 g naseckanog peršunovog lista
1/2 limuna sečenog na kriške
10 g kopra
10 g peršunovog lista

Priprema:


Očišćenu i pripremljenu štuku za kuvanje oprati spolja i iznutra. U posudu za kuvanje ribe staviti predviđenu vodu i sirće. Luk očistiti i narezati na četvrtine. Celer oprati, očistiti i narezati na komadiće. U posudu sa vodom i sirćetom dodati luk, celer, oprani kopar, lovorov list, slačicu, biber, so, pokolpiti i kuvati 10 minuta. U ovako pripremljeni bujon staviti ribu i nepoklopljenu kuvati oko 40 minuta. Treba paziti da voda nevri kako bi mogla da se dobro pošira. U manjem sudu otopiti maslac i umešati seckani peršun i limunov sok. Kuvanu štuku izvaditi iz bujona i servirati je na toplu činiju, preliti sa malo maslaca pa ostatak služiti posebno. Limunove kriške i peršunov list kao i list kopara poređati oko štuke.

Recept nam je poslao Mita Sandić iz Kikinde

 

 

 

STUKA NABODENA SLANINOM

      
Potrebno je:

1,5 kg štuke
150 g dimljene slanine
800 g krompira
300 g brašna
100 g maslaca
2 dl kisele pavlake
1 dl belog vina
20 g maslaca
1 limun
nekoliko grančica kopra
biber
so

Priprema:

Štuku pravilno očistiti, oprati i obrisati . Posoliti i pobiberiti i poprskati limunovim sokom. Slaninu narezati na dugačke i podjednake štapiće. Pomoću specijalne igle za špikovanje uvući slaninu u iglu i ubadati kroz ribu sa obe strane. Mora da viri po dva santimetara slanine sa obe srtrane ribe. Vatrostalnu posudu namazati maslacem, a pećnicu zagrjati na 225°C. Krompire očistiti i staviti u posudu. Ribu malo zaseći na trbušini prorez da bih uspravno mogla dase postavi na krompir. Maslac zagrejati i posuti po ribi, pa peći u pećnici oko 25 min. Pavlaku izmešati da postane glatka i posuti po ribi. Vratiti u pećnicu da porumeni. Zatim usuti malo vode da bih se stvorio sok od pečene ribe. Štuku prebaciti u zagrejani vatrostalni sud i čuvati na toplom mestu. U sok od pečenja ribe uliti vode i vina. Maslac pomešati s brašnomm i time zgusnuti sos, posoliti i pobiberiti. A sos procediti preko štuke. Dekorisati sa grančicama kopra. Uz štuku može se servirati slani krompir.

Recept nam je poslao Mita Sandić iz Kikinde

 

POHOVANI ZABLJI BATACI

      
Potrebno je:

50 žabljih bataka
100 g brašna
2 jaja
200g prezli
2dl ulja
1 limun (sok od limuna)
biber po ukusu

Priprema:

Žablji bataci se očiste, operu, posole, pobibere i ukapaju sokom od limuna. Svaki batak se uvalja u brašno u umućena jaja, zatim u prezle. Zatim se bataci stavljaju na vrelu masnoću i prže. Uz batake kao prilog servira se bareni krompir ili se doda neki umak. Uz žablje batake servira se zelena salata.

 

UNIVERZALNI PRELIV ZA RIBU

Ovo je nešto što jednostavno morate znati da napravite. Gotovo je u tren oka, nije komplikovano (čak se ni ne kuva), a sigurno će doprineti ukusu ribe koju ste pripremili. Koje ribe? Pa, bilo koje! Ovo je univerzalni preliv…
Sastojci:
1/2 veze peršuna
2 čena belog luka
2 kašika soka od limuna
malo soli
50 ml maslinovog ulja

Beli luk protisnite ili ga sitno iseckajte, a peršun sitno iseckajte ili ga usitnite u blenderu.

Stavite beli luk u činiju u kojoj ćete poslužiti preliv i posolite ga. Dodajte, otprilike, 1/3 kašičice soli.

Dodajte usitnjen peršun, sok od limuna i maslinovo ulje.

I na kraju, sve dobro promešajte.

Posluženje

Najbolje je da preliv poslužite neposredno posle pripreme jer će tokom stajanja peršun potamneti.
Prijatno!

...........................................................................................................................................................................................................


PLJESKAVICE OD RIBE

Postupak pripreme
  1. Ribu skuvati, ocistiti od kostiju, samleti u masini za mlevenje mesa.
  2. U masu dodati izrendan krompir, sredinu od hleba, sitno iseckan beli luk, persun, mirodjiju, zatim jaje, so i biber i ostaviti da stoji oko 15 minuta.
  3. Od ove mase praviti pljeskavice, uvaljati u griz i peci u velikoj kolicini zagrejanog ulja.
Napomena: Sluziti uz salatu od krompira. Prijatno!
Osnovni podaci
Broj osoba: 4
Vreme pripreme: 60 min
Sastojci
1kg Bele ribe
1 Veliki krompir
Malo ulja
Griz
Sredina hleba
Beli luk
Persn
So, biber
1 Jaje


..................................................................................................................................................................................................................